el-nispero-tintoTinto que ha sido macerado en barricas de pino canario o madera de tea. Los aromas propios de las resinas de esta madera dan a la variedad negramoll una gama amplia de aromas balsámicos que recuerda a especias, tabacos o maderas. Ellos recubren un sabor carnoso y ligeramente acido. Las variedades prieto y almuñeco se combinan con la variedad antes mencionada.

El toque ligeramente ácido y el cuerpo de los taninos lo hacen muy apropiado para acompañar carnes o quesos. Se sirve entre 16 º y 18º para que las cualidades de aromas y sabor se destaquen con toda su intensidad.